| Titre : | Le monde des fromages |
| Auteurs : | Sylvie Girard, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris [France] : Hatier, 1994 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-218-03461-9 |
| Format : | 231 pages / illustrations en couleur / 24 x 33 cm. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641.37 (Produits laitiers, fromages) |
| Mots-clés: | Fromage -- Industrie et commerce ; Fromage -- Variétés ; gastronomie ; Aliments ; Cuisine (fromage) ; Aliments fermentés ; Produits laitiers ; Fromageries |
| Résumé : |
Avec le pain et le vin, le fromage fait partie des aliments les plus anciens du monde. Né d'un besoin de conserver le lait, le fromage a connu, selon les techniques de fabrication, les terroirs et les coutumes alimentaires, des formes, des saveurs et des textures variées à l'extrême.
Le monde des fromages vous fait pénétrer dans cet univers magique où se côtoient les petits chèvres rustiques et les fromages de grande forme de type gruyère, les odorantes pates molles comme le munster et les célèbres croûtes fleuries comme le camembert et le brie. Outre un tour du monde des fromages et des recettes gourmandes, cet ouvrage vous offre aussi de précieuses informations sur la manière de choisir, de déguster et de conserver les fromages. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 0073003875 | 641.3-GIR-m | Imprimé | AMÓN | Non Fiction Adultes | Disponible |
