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641 Nourriture et boissonOuvrages de la bibliothèque en indexation 641.594 4 (10)
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Ce catalogue a été édité à l'occasion de l'exposition "Food design" organisée à Paris (Paris Nord Villepinte), au SIAL 2008 (19-23 oct. 2008) : travaux d'étudiants de l'atelier de design culinaire de l'ESAD - École supérieure d'art et de design [...]
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Le "design culinaire" [inventé à Reims il y a plus de dix ans] se définit par l'application des problématiques du design au domaine alimentaire. Si le matériau est l'alimentation, ses outils, son environnement, le design culinaire pose également[...]
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Ce catalogue a été édité à l'occasion de l'exposition "Food design" présentée à Paris (Paris Nord Villepinte), au SIAL 2008 (19-23 oct. 2008), avec le partenariat du CNIEL : travaux "Le lait. Produits laitiers" par les étudiants de l'atelier de [...]
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Terre de culture, de gastronomie, d'œnologie et d'Histoire, la Bourgogne a tout à offrir.
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La cuisine bretonne, outre les crêpes, possède de nombreuses autres spécialités et particularités.
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Le nom de chaque région évoque d'abord une odeur, celle d'un plat, celle d'un ou de plusieurs produits du terroir. La cuisine française est faite d'odeurs. Sans oublier les couleurs: le rouge brillant d'une tomate, le vert humide d'un chou. La[...]
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Des conseils astucieux pour des recettes de terroir, et des superbes illustrations pour ces recettes issues de la tradition culinaire française.
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Portrait culinaire d'une des grandes provinces gastronomiques de France. Plus de 80 recettes, inspirées des ingrédients locaux, vont du classique à l'innovant.
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Ce livre est un précieux guide pour découvrir une des plus belles régions française, tant par ses paysages et ses habitants mais aussi par sa gastronomie et ses produits régionaux. Les vins ne sont d'ailleurs pas oubliés ! 70 recettes traditionn[...]
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Alain Senderens, Auteur ; Alain Weill, Auteur ; Gilbert Garrier, Auteur ; Alexandre Lazareff, Auteur | Paris [France] : Albin Michel | 1995Volaille de Bresse, caillette ardéchoise, nougat de Montélimar, raviole, fourme de Montbrison, cervelas truffé et pistaché, bugne lyonnaise, bleu de Termignon, omble chevalier, sans oublier l'éventail multiple des vins et des liqueurs, la région[...]
