| Titre : | Atelier design culinaire. Paysages alimentaires |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Reims [France] : La Sauce, 2010 |
| Autre Editeur : | Paris [France] : Association pour la promotion de l'atelier design |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-9532842-1-8 |
| Format : | 91 pages / 24 cm. |
| Note générale : | Atelier Design Culinaire : Paysages Alimentaires : publié à l'occasion de l'exposition "Paysages Alimentaires" présentée au SIAL 2010 (Paris-Villepinte, du 17 au 21 octobre) et au Festival Roanne Table Ouverte (octobre 2010). |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641.594 4 (Cuisine française) |
| Mots-clés: | gastronomie ; Cuisine -- Technique ; Catalogues d'exposition ; expositions ; Design culinaire |
| Résumé : | Le "design culinaire" [inventé à Reims il y a plus de dix ans] se définit par l'application des problématiques du design au domaine alimentaire. Si le matériau est l'alimentation, ses outils, son environnement, le design culinaire pose également des questions sociologiques, psychologiques, anthropologiques, historiques, industrielles très importantes. Il offre donc cette triple ouverture sur les sciences humaines, la création et la production industrielle, qui caractérise le design, et alimente un programme de recherche dans ce domaine. "Paysages alimentaires" : un sujet de recherche par Marc Brétillot, une collaboration par Sergio Gonçalves, les travaux de l'ESAD de Reims et de l'ESAD Caldas da Rainha, "notre lien au monde" un texte de Gilles Fumey. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 0073035191 | 641.594-BRE-p | Imprimé | AMÓN | Non Fiction Adultes | Disponible |
