Indexation 641.37 : Produits laitiers, fromages
641 Nourriture et boissonOuvrages de la bibliothèque en indexation 641.37 (2)
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Avec le pain et le vin, le fromage fait partie des aliments les plus anciens du monde. Né d'un besoin de conserver le lait, le fromage a connu, selon les techniques de fabrication, les terroirs et les coutumes alimentaires, des formes, des saveu[...]
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Après une courte section consacrée à l'histoire du fromage et à sa fabrication, le livre devient un annuaire composé de profils de plus de 100 fromages différents. Les entrées varient d'une à trois pages et fournissent des informations sur le no[...]
